Менчи-кацу (メ ン チ カ ツ) е японска панирана и дълбоко пържена баничка с месно месо; торта с пържено месо. Месото обикновено е смляно говеждо, свинско или смес от двете. Често се сервира в евтино бенто и teishoku.
Мляното месо се смесва с нарязан лук, сол и черен пипер и се прави на банички. Брашното се нанася от двете страни на тези банички. Покриват се с разбитите яйца, допълнително се покриват с трохи и се запържват до златисто кафяво. Хлебните трохи, наречени панко, са специално дехидратирани и имат по-груба текстура от другите хлебни трохи. Кацу обикновено се сервира с японски сос Уорчестършир или сос тонкацу (вариант на Уорчестършир, сгъстен с плодови и зеленчукови пюрета) и нарязано зеле.
Менчи и кацу са фонологично модифицирани версии на думите „кайма“ и „котлета“. Кацу може да се отнася за котлети с дълбоко пържено месо, покрити с брашно, яйце и хлебни трохи.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Всички права запазени.
