Макарон - сладка торта, приготвена от яйчен белтък, пудра захар и смлени бадеми, понякога с малко добавка на масло, брашно, мая, мед, сметана, жълтъци, шоколад, какао, сушени плодове, подправки. Вместо бадеми понякога се използват смлени орехи, лешници, фъстъци, маково семе, шам фъстък, тиквени семки, слънчогледови семки и дори овесени ядки, кокосови люспи или натрошени сухари.
Макароните се пекат на ниска температура във формички или върху лист за печене. В зависимост от времето за печене и използваните съставки, те могат да бъдат хрупкави и хрупкави или меки, с структура, подобна на марципан. След охлаждане те понякога се прехвърлят с кремове, украсени с глазура, глазура или поръсени с пудра захар.
Въпреки страхотния вкус и високата хранителна стойност в Полша, тези бисквитки не са много популярни, по-често се консумират подобни на тях, но по-евтини за производство и подходящи за по-дълго съхранение, меренги.
История
Макаруните идват от Италия и Франция. Още през XIII век бадемовите питки с добавка на мед и яйчен белтък се пекат в районите за отглеждане на бадем в Ломбардия, Лотарингия и Страната на баските.
Макаруните, първоначално съставляващи храната на бедните, с времето придобиха признание сред по-заможните групи от населението, се появиха на трапезите на магнати и монарси. По време на възраждането те бяха известни и ценени в цяла Европа и арабските страни.
