Longaniza - онлайн пъзели

Longaniza (произношение на испански: [loŋɡaˈniθa], или на американски испански: [loŋɡaˈnisa]) е испанска наденица (ембутидо), подобна на хоризо и също тясно свързана с португалската лингвица. Определящите му характеристики се тълкуват различно в различните региони. Популярен е в кухните на няколко региона на Испания, Аржентина, Уругвай Пуерто Рико, Доминиканската република, Салвадор, Мексико и Чили. Във Филипините той се нарича longganisa и се различава значително със стотици варианти с различни есенни вкусове и форми, дължащи се на 144 етно-езикови групи в архипелага.

Сортове по държави

Испания

В Испания, лонганизата са дълги тънки салхихони, които се различават от хоризо по това, че заместват черен пипер за червен пипер и могат да имат различни подправки като индийско орехче.

Аржентина и Уругвай

В Аржентина и Уругвай лонганиза е много дълъг, втвърден и сушен свински колбас, който добива своя особен вкус от смлени семена от анасон. Това води до много особен аромат и леко сладък вкус, който контрастира на силния солен вкус на плънката. Използва се главно като предястие или в сандвичи и много рядко се готви.

Чили

В Чили лонганиза може да се яде по време на барбекю с хляб като хорипан. Град Chillán е известен със своите лонганизи.