Kulcha - онлайн пъзели

Кулча е вид меко квасен плод, който произхожда от Индийския субконтинент.

Рецепта

Kulcha се приготвя от брашно от майда, вода, щипка сол и подквасващ агент (мая или старо тесто kulcha), смесени заедно на ръка, за да се получи много стегнато тесто. Това тесто се покрива с мокра кърпа и се оставя да престои около час на топло място. Резултатът е леко изпускане на брашното, но не много. Брашното отново се изпомпва на ръка и след това се разточва с помощта на точилка в плоска, кръгла форма. Пече се в глиняна фурна ("тандур") до готовност. Когато се пече, често се маже с масло или топено масло, въпреки че това не е необходимо. След това се яде с всяко индийско къри. По-специално, пикантно къри от нахут, известно като chole, е избрано ястие за ядене с kulcha.

Вариации

В първия вариант, вместо да използвате вода за омесване на тестото, може да се използва мляко или кисело мляко; това води до това тестото да стане по-меко и еластично.