Коматсуна (コ マ ツ ナ 小松 菜）) или японски горчичен спанак (Brassica rapa var. Perviridis) е листен зеленчук. Това е разнообразие от Brassica rapa, растителният вид, който дава ряпа, мизуна, напа зеле и рапини. Отглежда се търговски в Япония и Тайван. Това е универсален зеленчук, който се готви и яде по много начини. Растението се използва и за фураж в някои азиатски страни.
Името „komatsuna“ означава „зелените на Komatsu“ на японски, препратка към село Komatsugawa в Едогава близо до Токио, където е силно отглеждано през периода на Edo. Наречен е от Токугава Йошимуне, осмият шогун, който посети Едогава през 1719 г. за лов и се спря на местния храм Катори за обяд. Свещеникът от светилището му сервира супа с оризова торта и местен зеленчуков лист. Шогунът беше впечатлен от толкова вкуса на зеленчука и го нарече komatsuna, след близката река Komatsu (която дава името на Komatsugawa).
Copyright 2024 puzzlefactory.com Всички права запазени.
