Kapeng barako (на испански: café varraco или café verraco), известен още като кафе Barako или кафе Batangas, е сорт кафе, отглеждан във Филипините, особено в провинциите Батангас и Кавите. Принадлежи към вида Coffea liberica. Терминът се използва също за всички кафе, идващи от тези провинции. Барако на езиците на Филипините означава "шпилка" и се свързва с образа на мъжествеността. Barako има силен аромат и аромат, напомнящ анасон.
Дръвчетата Барако са едни от най-големите културни културни дървета, които ги правят по-трудни за отглеждане. Те се считат за застрашени поради ниското производство и търсене. Той е включен в международния каталог на Ark of Taste на застрашени храни от наследство от движението Slow Food.
Етимология
Барако на филипински езици е еквивалентен на английския термин "stud" (буквално и образно), от испански varraco, "дива свиня" (baboy ramo в Tagalog). Думата се свързва с конотации на мъжествеността и мачизма във филипинската култура.
