Kaiseki - онлайн пъзели

Kaiseki (懐 石) или kaiseki-ryōri (懐 石 料理) е традиционна японска вечеря с много ястия. Терминът също се отнася до събирането на умения и техники, които позволяват приготвянето на такива ястия и е аналог на западната кухня от високата кухня. Има два вида традиционни японски ястия, наречени kaiseki или kaiseki-ryōri. Първото, където kaiseki е написано като 会 席, а kaiseki-ryōri като 会 席 料理, се отнася до меню от избрани храни, поднесени в индивидуална тава (до всеки член на сбирка). Вторият, написан като 懐 石 и като 懐 石 料理, се отнася до простото ядене, което домакинът на сбор на chanoyu сервира на гостите преди церемониален чай, а също така е известен като cha-kaiseki (茶 懐 石). Нувел кухнята вероятно е била вдъхновена от принципите на kaiseki. == Произход == Героите на канджи 懐 to, използвани за писане на кайсеки, буквално означават „камък на пазвата“. Смята се, че тези канджи са включени от Sen no Rikyū (1522–1591), за да покажат пестеливото ядене, сервирано в строгия стил chanoyu (японска чаена церемония). Идеята идва от практиката, при която дзенските монаси биха се въздържали от глад, поставяйки топли камъни в предните гънки на дрехите си, близо до стомасите си. Преди тези канджи да започнат да се използват, канджита за писане на думата са просто такива, показващи, че кухнята е за събирателство (会 席 料理). И двата набора от канджи остават в употреба и днес за писане на думата; авторитетният японски речник Kōjien описва „кухнята за събирание“ като банкетно ядене, в което основната напитка е саке (японско оризово вино), а „кухнята от камък“ като просто ядене, сервирано в чаной.