Ischoklad ("Леден шоколад"; Eiskonfekt на немски език, който също се превежда като Ледени сладкарски изделия) е бонбон с произход от Германия, който сега е популярен както в Германия, така и в Швеция. Това е сезонен бонбон в Дания и Швеция по време на Коледа. Обикновено се прави с помощта на само шоколад (една половина до две трети) и кокосово масло (една трета до половина).
Позоваването на лед в името се отнася до факта, че той се топи много лесно в устата и се възприема като охлаждащ ефект, тъй като топлинната енергия се абсорбира. Този ефект се дължи на точката на топене на кокосовото масло, разположено между 20 и 23 градуса по Целзий, около 10 градуса по-ниско от шоколадовото. В някои рецепти се добавя ментол, а в промишленото производство често се добавя урея, която и двете увеличават усещането за охлаждане.
Ischoklad е популярно шведско коледно лакомство. В Германия най-големият производител на Eiskonfekt е Eichetti.
По-нататъшно четене
Томас Вилгис: Айконфект - Физиката отговаря на физиологията. в: Physik in unserer Zeit, 3/2009 (40), p.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Всички права запазени.
