Huevos rancheros - пъзели онлайн на Puzzle Factory

Huevos rancheros (испанско произношение: [ˈweβoz ranˈtʃeɾos], „яйчен ранчо стил“) е ястие за закуска, състоящо се от яйца, поднесени в стила на традиционния голям среден сутрешен тариф в селските мексикански ферми.

Основно ястие

Основното ястие се състои от пържени яйца, сервирани върху леко запържени или овъглени тортили от царевица или брашно, гарнирани със салса фреска от домати, люти чушки, лук и килантро. Общите придружители включват рафиниран боб, ориз в мексикански стил и гуакамоле или резени авокадо, с килантро като гарнитура.

Вариации

Докато ястието се разпространи отвъд Мексико, се появиха вариации, използващи тортили от пшенично брашно вместо царевица и пюриран чили или сос еншилада вместо доматено-чили салса фреска. Немексиканските добавки като сирене, заквасена сметана и маруля също са се превърнали в обичайни допълнения извън границите на ястието.

"Huevos razciciados" (разведени яйца) са просто две яйца, сервирани в същия стил като huevos rancheros, но с различен сос за всяко яйце - обикновено салса рожа и салса верде. Подобни ястия са huevos motuleños от Юкатан и Ню Мексикански анхилада montadas.Друга разновидност, „huevos ahogados“ или удавени яйца, е традиционна мексиканска закуска от яйца, нарязани в доматено-чилийска салса.