Кимбап (кор. 김밥, с кор. Ким - водорасли, бап - варен ориз) - традиционно ястие от корейската кухня, приготвено от ориз, обвит в пресовани морскиводорасли. Обикновено има и: раци пръчици, пържена риба тон и авокадо, понякога също кимчи.
Подготовка
Оризът се слага върху квадратно парче морскиводорасли, поставено върху бамбукова постелка, последвано от останалите съставки. След около минута, когато морската водорасла леко омекне, тя се навива в цилиндър и след това се нарязва на филийки с дебелина около половин сантиметър.
Варианти
Кимбап се приготвя в няколко варианта:
Samgak kimbap (삼각 김밥) - триъгълен кимбап
Chungmu kimbap (충무 김밥) - тънък и продълговат кимбап, състоящ се само от ориз и морскиводорасли, използван по-скоро като гарнитура или допълнение към по-големи ястия
Кимбап бар - „бар“, изяден като еквивалент на сандвич за обяд, а не нарязан
