Giardiniera - онлайн пъзели

Giardiniera (на италиански: [dʒardiˈnjɛːra]) е италианска наслада от мариновани зеленчуци в оцет или олио.

Разновидности и употреби

Италианската giardiniera също се нарича sottaceti ("под оцет"), обичайно понятие за кисели храни. Обикновено се яде като антипасто или със салати. В Съединените щати giardiniera обикновено се предлага в традиционни или пикантни сортове, а последният понякога се нарича "горещ микс".

Giardiniera е многофункционална подправка, която може да се използва на различни различни храни, като bratwurst, брускетта, бургери, салата с макаронени изделия, яйца (омлети), хот-доги, салата от риба тон, сандвичи и много други. В САЩ не е рядкост да се използва giardiniera върху паста или в района на Чикаго пица.

В кухнята на Чикаго giardiniera се използва като подправка, обикновено като гарнитура към италиански сандвичи с говеждо месо. За маслинената салата в сандвича с муфулета се използва по-леко разнообразие от giardiniera.

Съставки

Италианската версия включва чушки, целина, моркови, карфиол и корнишони. Маринованите зеленчуци се мариноват в масло, червен или бял винен оцет, билки и подправки.

Чиардиерата в стил Чикаго обикновено се прави „гореща“ със спортни чушки или „мека“ без, заедно с комбинация от асортирани зеленчуци, включително чушки, целина, моркови, карфиол, серански чушки и корнишони и понякога натрошени люспи от червен пипер, всички мариновани в растително масло, зехтин, соево масло или всяка комбинация от трите. Някои комерсиално подготвени версии са обозначени като "giardiniera в стил Чикаго".