Торта - вид печене, което обикновено се състои от плосък слой тесто, напълнен или покрит с пълнеж, състоящ се от различни сладки или сухи съставки. Сладките пайове могат да се пълнят с плодове (като ябълков пай), ядки (например пекани), кафява захар или подсладени зеленчуци (торта от ревен). Пикантните пайове могат да се пълнят с пълнеж от месо, яйца и сирене (киче) или смес от месо и зеленчуци.
Тортата може да има тесто, облицоващо формата за печене (с пълнежа, поставено върху тестото, оставено отворено), пълнене в долната част на съда (покрито с тесто преди печене) или пълнеж напълно затворен между слоевете тесто. Прясното печене е типичен вид тесто, което се използва за пайове, но могат да се използват много другивидове тесто, като например бисквити трохи, смесени с малко мазнина или бутер тесто.
Палачинките могат да имат различни размери, от тези размери на хапки до по-големи, разделени на много порции, често имат кръгла или овална форма.
Регионални сортове
Tourtière е месен пай. За първи път е създаден в Квебек, Канада. Обикновено пълнежът се прави от смляно свинско, телешко или говеждо месо.
Bisteeya е сладка и суха торта, широко разпространена в Мароко.
