Frikadelle са плоски, пържени кюфтета от кайма, често оприличавани на датската версия на кюфтета. Произходът на ястието е неизвестен. Терминът frikadelle е немски, но ястието се свързва с не само немска, но и датска кухня (или скандинавска кухня като цяло). Те са едно от най-популярните ястия в Полша. Чрез културен обмен frikadelle са влезли и в национални кухни на другиевропейски страни, като Фарерските острови и Норвегия. Има различни местни варианти на frikadelle в Скандинавия, като основно ястие и гарнитура. В Швеция frikadeller се вари и не се пържи панирано.
Етимология
Произходът на думата е несигурен. Според Etymologisches Wörterbuch des Deutschen той може да бъде открит в края на 17 век на немски език и е свързан с италианския „frittatella“, френския „fricandeau“ и латинския „frīgere“ (печен). Може да произлиза от fricandeau de veau, ястие от нарязано телешко месо, намазано със свинска мазнина. В Dictionnaire des dictionnaires (1837) „fricadelle“ се дефинира като „в Белгия топка мляно, варено месо“ и отделна дума „fricadèle“ се определя като „fricandeau“.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Всички права запазени.
