Flammekueche - онлайн пъзели

Flammkuchen (на немски лат. "Пламък торта"; на френски: tarte flambée) е специалитет от историческите региони Елзас, Баден и Пфалц във френско-германския граничен регион. Съставено е от тесто за хляб, разточено много тънко във формата на правоъгълник или овал, което е покрито с изкопана или червена фрахеша, тънко нарязан лук и лардон. Това е един от най-известните специалитети в региона. В зависимост от региона това ястие може да се нарече Flàmmeküeche Flàmmaküacha или Flammekueche в Елзас, Flammkuche на Лотарингия франко, Flammkuchen на немски или tarte flambée на френски. Всички тези имена се превеждат като "пай, изпечен в пламъците". Противно на това, което директният превод би предположил, тарте фламбето не е фламбирано, а се приготвя в пещ на дърва. Има много вариации на оригиналната рецепта по отношение на гарнитурата. Стандартните вариации са;

Gratinée: с добавено сирене Gruyère;

Forestière: с добавени гъби;

Munster: с добавено сирене Munster;

Сладко: десертна версия с ябълки и канела, или боровинки, и фламбирано с калвадос или друг сладък ликьор.

История

Ястието е създадено от германски фермери от Елзас, Баден и Палатинът, които печеха хляб веднъж седмично. Първоначално Flammkuchen е домашно ястие, което не е дебютирало в градския ресторант до "манията на пицата" от 60-те години. Flammkuchen ще бъде използван за тестване на топлината на техните пещи на дърва.