Фаджита (произнася се фахита) е вид мексиканско ястие, което включва месо на скара, сервирано върху пшенична или царевична тортила. Първоначално фаджита се правеше само от говеждо месо, но сега също са популярни версии с пилешко, свинско или скариди. В ресторантите месото се пече и често се сервира с лук и чушки. Популярни добавки са: заквасена сметана, гуакамоле, салса, пико де гало, сирене и домати.
На испански език fajita е умалително число на думата faja, което означава колан или обръч. Месарите в граничните райони на Тексас и Мексико използваха този термин за обозначаване на диафрагмата с говеждо месо. Изследователите твърдят, че тортилата от говеждо и подправки е била известна още през 30-те години на миналия век, но самият термин fajita се появява в печат чак през 1971 г.
Някои пуристи твърдят, че терминът fajita се отнася само за ястие на базата на говеждо месо и че други разновидности са отделни ястия. Независимо от това, думата е разширила значението си само от името на конкретна порция говеждо месо, до ястие, приготвено по описания по-горе начин, и също включва лук и чушки на скара, често включени в ястието.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Всички права запазени.
