Тарт (пържени картофи) - вид печене, състоящ се от къс хляб, мая или френски сладкиш и пълнеж, който може да бъде както сладък (например с плодове, кремове), така и сух (например със зеленчуци, гъби, извара). Tart е едно от най-популярните ястия на френската кухня.
Раздробеното тесто залепва дъното и краищата на специална тарта за печене - кръгла и ниска, със сгънати краища. Има три метода за печене на тарта:
в същото време, сурово тесто с пълнеж върху него,
първо самото тесто, а след това изпеченото се пълни с плънка,
първо самото тесто (често облицовано със сух фасул, което не позволява тестото да втаса) и едва в края на печенето се пълни пълнежът. Популярни тартани във Франция са: Тарт Татин, Бурдалуе, Тропезиен, лимонов трън, ревен, с ягоди и зеленчуци.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Всички права запазени.
