Edamame - онлайн пъзели

Edamame е препарат от незряла соя в шушулката, намира се в кухни с произход от Източна Азия. Шушулките се варят или са на пара и могат да се сервират със сол или други подправки. В Япония те обикновено се бланшират в 4% солена вода и не се сервират със сол. Когато бобът е извън шушулката, понякога mukimame също се използва понякога в японския.

Име

В Япония и Хонконг наименованието edamame обикновено се използва за означаване на ястието. Буквално означава „стъбъл боб“ (枝 eda = „клон“ или „стъбло“ + 豆 mame = „грах“), защото бобът често се продаваше, докато все още е прикрепен към стъблото.

В Китай и Тайван мадуто се използва обикновено за обозначаване на ястието, което буквално означава "козина грах" (毛 mao = "козина" + 豆 dou = "грах").

История

Соята за първи път се култивира в Китай преди около 7000 години, докато най-ранното документирано позоваване на термина „едамаме“ датира от 1275 г., когато японският монах Ничирен пише бележка, благодаряща на енориама за подаръка на „едамаме“, който е оставил в храма.

През 1406 г. по време на династията Мин в Китай листата на соята са изядени и по време на огнища на глад е препоръчано на гражданите да ядат боба цели или да ги използват смлян и добавен към брашно. Години по-късно в Китай през 1620 г. те се споменават отново, но като maodou, което в превод означава термина „космат боб“.