Crudités (на френски: [kʁydite]; множествено число) са традиционни френски мезета, състоящи се от нарязани или цели сурови зеленчуци, които обикновено се потапят във винегрет или друг сос за потапяне. Примерите за крузите са пръчици от целина, пръчици от моркови, пръчици краставици, лентички от чушки, броколи, карфиол, копър и копия от аспержи.
Етимология
Crudités е френски термин, буквално „сурови неща“, от средно френски crudité (14в.) И директно от латински cruditatem (номинативен cruditas), от crudus „груб; не варен, суров, кървав“, от PIE * krue-do-, от PIE * kreue- което означаваше „сурово месо“ и е източник на английската дума „сурово“. Според Merriam-Webster терминът изглежда е бил използван за първи път през 1960 г. от множеството crudité или "суровина", което произлиза от латинското cruditas за "храносмилане" или "неразградена храна", идващо от своя страна от crudus за "сурова ".
