Чисто месо - животинско месо, произведено при ин витро процедура извън животински организми за консумация от човека. Клетъчното производство на месо е част от биологичното земеделие. Други английски термини: месо без клане, месо in vitro, отглеждано във ват, отглеждано в лаборатория месо, клетъчно месо, култивирано месо и синтетично месо.
Един от предшествениците на дейностите по производство на чисто месо е холандският лекар и психолог Вилем ван Елен (1923–2015). Важно събитие за публикуването на резултатите от постиженията в тази област беше представянето през 2013 г. от Марк Пост, професор от Маастрихтския университет, първият „синтетичен хамбургер“.
Чистото месо е резултат от безболезнено събиране на клетки от пилета за угояване. Мускулните клетки се поставят в колагенен скелет, потопен в хранителен разтвор и се стимулират да се разделят. Според производителите, чистото месо има същата стойност и вкус като месото от клане на животни.
Привържениците на производството на чисто месо изтъкват аргументите в полза на тази практика:
по-ниски производствени разходи, свързани с спестяване на вода, енергия, фуражи и развъдни площи,
няма страдания за животни,
неутрална към околната среда, включително към климата. Производството на чисто месо беше инвестирано от един от най-големите производители на птици в Европа, германската група PHW (2,46 милиарда евро оборот годишно).
