Чийзкейк - вид десертна торта или десерт, оформен във формата на торта, чиято основна съставка е бялото сирене.
Печен чийзкейк
Чийзкейк (регионален чийзкейк; по-рано чийзкейк). Основните съставки на тестото са: смляна извара, яйца, захар, масло, малко количество пшенично брашно, пудър или грис на прах, сол, бакпулвер и ванилова захар или друг ароматизатор. Има и рецепти, в които вместо брашно / круши ролята на нишестено свързващо вещество за сирене са варени картофи.
Често сирената маса се разстила върху предварително изпечено дъно от сладък или полу-къс тесто. Горната част понякога се покрива (преди печене) с груба мрежа, настъргана със сладък сладкиш или поръсена с рун. От своя страна декорирането на чийзкейка с меренга засилва вкусовия ефект. След изпичането, тортата понякога се украсява с глазура, шоколадово покритие, frużelina и т.н.
Към масата се добавят: стафиди, портокалова кора, бадеми, кокос и дори пресни плодове (например плодове, череши).
