Betutu - онлайн пъзели

Betutu е индонезийско-балийско ястие от задушено или печено пиле или патица в богато bumbu betutu (микс от подправки от betutu). Това силно подправено и подправено ястие е популярно ястие в Бали и Ломбок, Индонезия. Предлага се още по-пикантна версия, използваща изключително пикантен сос, приготвен от неварен (суров) резен лук, смесен с червени люти чушки и кокосово масло.

Betutu е богато подправено балийско ястие с домашни птици. Често се нарича според основните му съставки; ayam betutu е пилешко betutu, докато bebek betutu е версията на патицата. Това традиционно ястие може да се намери в менюто на луксозни хотели или ресторанти на Бали и е популярно сред туристите.

Смес от подправки

Терминът betutu е балийската дума за определена смес от подправки (бумбу), която се състои от шалот, чесън, куркума, джинджифил, див джинджифил, гангал, ядки от свещи, люти чушки, паста от скариди и фъстъци, които се смилат на ситно, като се използва хаван и топка. Пастата за подправки от betutu се сотира с кокосово масло, за да се освободи аромата му, и се прилага върху домашни птици, пиле или патица. Често срещаните странични ястия могат да включват плесен кангкунг, хрупкаво пържени фъстъци и самбални тераси.

Регионални разлики

В Бали вкусовете и начина на готвене на бету са различни в зависимост от регионите: в Клункунг пилешкото месо се пълни с подправки от бету; в Gianyar betutu се приготвя с обвивка от лист на трипулник; а в Gilimanuk, betutu е лют и пикантен.