Beignet - онлайн пъзели

Beignet (BEN-yay, също САЩ: bayn-YAY, ben-YAY, френски: [bɛɲɛ]; lit. '' bump ''), синоним на английския фритер, е френският термин за сладкиш, приготвен от дълбоко пържено choux тестени изделия. Beignets може да се направи и от други видове тесто, включително тесто с мая.

История и описание

Традицията на бейгнетите датира от времето на Древен Рим, въпреки че самата практика на пържене на храна се простира много по-назад; съществуват споменавания за древните гърци, пържещи различни храни в зехтина през V в. пр. н. е., а други култури също са приспособили своите собствени методи. Терминът beignet може да се прилага за два сорта, в зависимост от вида на сладкиша. Френският бейнет в Съединените щати има специфичното значение на сладкиша с дълбоко пържено шушу. Beignets може да се направи и с тесто с мая, което на френски език може да бъде наречено boules de Berlin, отнасящо се за понички от Берлин, на които липсва типичната дупка за понички, пълна с плодове или сладко.

В Корсика бейгнетите, направени от кестеново брашно (beignets de farine de châtaigne), са известни като фрители.

На канадски френски поничките се наричат ​​последователно като бейгне или бейгне.

Ню Орлеан

Бейгнетите са често известни в Ню Орлеан като закуска, сервирана с пудра захар отгоре. Те традиционно се приготвят непосредствено преди консумация, за да се консумират пресни и горещи.