шира - онлайн пъзели

Miso-shiru (японска 味噌 汁 miso супа) - традиционна японска супа, консумирана в Япония почти всеки ден като придружител към яденето (също за закуска). Приготвя се на базата на „даши“ с добавяне на соева паста, наречена мисо и много други съставки, в зависимост от региона и личните предпочитания. Тофу, риба и морски водорасли се добавят особено често. Според японската традиция тези допълнителни съставки за супа трябва да отразяват текущото време на годината, затова се използват сезонни зеленчуци и риба.

Съставки

Според японския обичай съставките са предназначени да отразяват естеството на сезоните, както и да създават контрасти между цветове, консистенция и аромати. Затова често има комбинация от седемгодишен лук (неги) и тофу - интензивна и лека съставка. Съставките, плаващи по повърхността, като морски водорасли, се комбинират с картофи, които потъват на дъното. Miso-shiru често включва съставки като гъби, картофи, морски водорасли, лук, скариди, риба или настъргана ряпа Daikon. В miso-shiru можете да намерите почти всяка типично японска съставка.