Традицията в средиземноморската кухня, състояща се в предлагане на различни малки порции храна по време на пиене, се установява в Испания под формата на т.нар. тапас – tapas (мн.ч. на tapa: „мезе“). В някои области на Северна Испания, главно в Кантабрия, Ла Риоха и Баския, тапас се предлагат под формата на пинчос – pinchos (мн.ч. на pincho: „шишче“ тук: „хапки на клечка“). В тези области обикновено всички тапас са на една цена. В други области, най-вече в източна Андалусия, обикновено се предлагат безплатно към всяко питие. В Испания няма точно определено време за консумиране на тапас, но може да се каже, че това се случва в часовете около обяд и вечеря.
Етимология
Смята се, че етимологическият произход на думата tapa идва от стар обичай да се покриват чашите с вино в кръчмите с парче хляб или резен шунка, за да не влизат насекоми и прах. От там тапа: „капак, похлупак“ (и на български „тапа“), придобива значението си на „мезе“.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Всички права запазени.
