Полската кухня (на полски: kuchnia polska) е стил на приготвяне на храна с произход от Полша. Тя се е развивала през вековете, поради исторически обстоятелства. Националната полска кухня споделя някои сходства с централни и източноевропейски традиции като италианската и френската кухня. Богата е на месо, особено свинско, пилешко и говеждо (в зависимост от региона) и зимни зеленчуци и подправки. Общо погледнато полската кухня е „сърдечна“ и използва много сметана и яйца. Много поляци отделят доста време да приготвят и сервират храната, особено на Бъдни вечер или Великденската закуска, която може да отнеме много дни за приготвяне.
Традиционно основната храна се яде в 14:00 или по-късно и обикновено се състои от три блюда, започвайки със супа, като известния росул и доматена супа или по-празничния брашч (борш) или жур, следвани може би в ресторантите с предястие от херинга (или в сметана, масло или оцет). Други известни апертизи са различни сушени меса, зеленчуци или риба в желирано месо. Главното ястие обикновено е месно, включващо печено месо или свински котлет. Зеленчуци, които са заместени от листни салати (салата от маруля и др.) преди са се сервирали като „surówka“ – настъргани зеленчуци с лимон и захар (моркови, целина, червено цвекло) или кисело зеле (kapusta kiszona).
Copyright 2024 puzzlefactory.com Всички права запазени.
