Ордьовърът (на френски: hors-d'œuvre) е предястие, сервирано преди основното ястие. Едно от предназначенията му е да изостри апетита. В други случаи може да се наложи гостите да бъдат подкрепени, тъй като понякога до поднасянето на основното ястие може да измине дълго време.
Ордьоврите могат да бъдат сервирани или на масата, или преди сядането на масата. Освен това, те могат да бъдат студени или топли.
Често пъти ордьоврите биват обърквани със салатите, или типични ордьоври се превръщат в салати, като се използва някакъв вид дресинг. Такъв е случаят с българската редена салата.
За ордьоврите е характерно, че представляват аранжирани групи от нарязани филийки или късчета, различни продукти. Често пъти биват назовавани според основните продукти, които преобладават в тях. Примерно: Ордьовър с френски сирена, Ордьовър с кашкавал и сухи колбаси, Ордьовър от меки колбаси и т.н.
