обмен - онлайн пъзели

Мастит (латински), мастит - хронично, латентно или остро възпаление на млечната жлеза на животните, както и латинското име мастит, използвано понякога в медицината. Функционално разстройство на млечната жлеза, което възниква под въздействието на микроорганизми, които са навлезли в тялото. Клинични (остри и хронични), субклинични (септични и асептични).

Възпалението на вимето причинява различни качествени промени в млякото, като преди всичко намалява технологичната му полезност. Най-категоричните промени са:

увеличение на броя на соматичните клетки (левкоцити, еритроцити, цели или повредени епителни клетки на алвеолите, каналите и млечните синуси), чието количество в 1 см³ нормално мляко не надвишава 500 000, а в състояние на остър мастит може да бъде до десетки милиони. В маститното мляко делът на левкоцитите (от 20 до 80%) в общия брой на соматичните клетки също се увеличава.

увеличаване на концентрацията на хлоридни йони. Нормалното мляко съдържа до 0,15% хлор. Проявява се под формата на калиеви, натриеви и калциеви хлориди. Тези соли, главно натриев хлорид, заедно с лактозата образуват осмотичното налягане на млякото.