Мусака (от арабски musaqqaʿa са прозводните: гр. μουσακάς; рум. musaca; тур. musakka; южнославянски мусака/musaka; арменски Մուսակա) е името на няколко различни традиционни ястия на Балканите и в Близкия изток, доста различни от българското понятие за мусака. Думата „мусака“ идва от арабското „musaqqaʿa“ – изстуден, идва в България през гръцки и турски език, а по света се разпространява предимно от гръцки.
В България мусаката се прави основно от 700 г. мляно месо (50% свинско и 50% телешко), нарязани на дребно 1 kg. картофи и 1 – 2 глави кромид лук, малко черен, червен пипер и чубрица, всички тези продукти се задушават заедно в олио. След като се задуши, сместа се залива с чаша вода, след което се пече във фурна. Накрая се залива със заливка и се доопича със заливката.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Всички права запазени.
