Ейл - онлайн пъзели

Ейл

Ейл (на английски: Ale) е тип бира, която ферментира при по-високи температури (15 – 25 °C) с използване на пивни дрожди (Saccharomyces cerevisiae) за висока ферментация. Дрождите карат пивната мъст да ферментира бързо (обикновено от 5 – 7 дни) и могат да ѝ придадат различни ароматни оттенъци, като горски плодове, банан и др., заради естерите които се отделят от горноферментиращите маи на различни температури. Различните видове ейл обикновено се отличават с по-богат аромат и по-плътно тяло в сравнение с лагер бирите.