Дайкири (на испански: Daiquirí) са група коктейли с кубунски произход, чиито основни съставки са ром, цитрусов сок (най-често от лайм) и захар (или подсладител).
Дайкири е един от шестте основни коктейла, описани в книгата на Дейвид Ембъри от 1948 г. за изкуството за смесване на напитки.
Произход
Дайкири е име на плаж и на мина за добив на желязо близо до Сантяго де Куба. Думата е с таино произход (исп. Taíno). Напитката най-вероятно е създадена от американския минен инженер Дженингс Кокс, който е бил в Куба по време на Испанско-американската война. Възможно е американският конгресмен Уилям Чанлър, който е купил железните рудници през 1902 г., да е занесъл дайкирито в Америка и да го е представил на клубовете в Ню Йорк.
Първоначално напитката се сервира във високи чаши, пълни с натрошен лед. Чаена лъжичка захар се изсипва върху леда, а върху тях се изцежда сокът на един или два лайма.
