Маринара - італійський томатний соус із стиглих помідорів, цибулі та зелені [1]. Соус може бути окремим доповненням до страв (наприклад, піца, паста чи рис), а також може бути основою для приготування інших соусів, наприклад, з каперсами, оливками, анчоусами [2] або червоним вином. Він родом з Неаполя, але поширився по всьому світу завдяки італійсько-американській кухні. Назва походить від італійського marinaro, що означає моряк — соус із висококислотних томатів був стійкий до псування і охоче брався на борт [3]. Рецепт був вперше написаний італійським шеф-кухарем Антоніо Латіні і опублікований у 1692 і 1694 роках [4].