Суші — японське блюдо, що складається з відвареного рису, заправленого рисовим оцтом (яп. 酢, su) і різноманітними добавками у вигляді, переважно сирих: морепродуктів, водоростей норі, шматочків риби, овочів, грибів, а також японського омлету (тамаго). -які), тофу, насіння кунжуту. Через дуже короткий термін зберігання його готують в японських ресторанах після оформлення замовлення.
