Фрита́та (італ. frittata, буквально — «смажена», «смаженя»), фриттата — італійський омлет, який готують з начинками з сиру, овочів, ковбаси або м'яса.
Зазвичай фритату готують на плиті, потім доводять до готовності в духовці.
Неаполітанську фритату часто готують з використанням макаронів. Традиційна селянська фритата містить цибулю порей і сир пармезан. Під фритату не додаються продукти, що містять велику кількість рідини. Наприклад, якщо ви хочете додати помідори, їх спочатку слід розрізати, позбавити від насіння і рідини, потім дати полежати в сухому місці 15-30 хвилин, і тільки після цього використовувати для приготування цієї страви. Сьогодні італійську фритату готують на сковороді з двома ручками, спеціально створену під цю страву.
Готується фритата на маленькому вогні. Збиті яйця заливаються на дно змащеної олією пательні, потім кладеться начинка. Коли нижній шар фритати починає запікатися, сковороду можна закрити кришкою і довести до готовності на повільному вогні, або можна сковороду помістити в духовку.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Всі права захищені.
