Соус велюте - онлайн головоломки

Соус велюте

Со́ус велюте́ (фр. velouté, фр. вимова: [vəluˈte]) — соус на основі заправки і бульйону. Введений у XIX ст. Марі-Антуанон Каремом, як один з чотирьох основних соусів французької кухні поряд з соусами бешамель, еспаньйол, аллеманд. Пізніше, завдяки Жоржу Оґюсту Ескоф'є, їх поповнили томатний соус, майонез і голландський соус.