Кедровий горіх - онлайн головоломки

Кедровий горіх

Ке́дро́вий горіх — загальна назва, вживана щодо насіння деяких видів рослин роду Сосна (Pinus), які саме тому і називаються кедровими соснами.

Найчастіше за все кедровими горіхами називають насіння сосни сибірської (Pinus sibirica). У той же час, насіння справжніх кедрів неїстівне[джерело?].

З наукового погляду горіхами вони не є, однак така назва закріпилась за ними в кулінарії.

Середня маса горіха становить 0,23—0,25 г. Великими важаються горішки 9 мм, середніми — 7—9 мм, малими — 7 мм та менше.

Ядра горішків дуже смачні та містять багато корисних поживних речовин, таких як кедрова олія, азотисті речовини(незамінні амінокислоти), вуглеводи (фруктоза, сахароза, глюкоза, крохмаль), мікроелементи (марганець, мідь, цинк, кобальт, йод) и вітаміни А, Е, К.

Ядро кедрового горіха складає 55—66 % жирів, 13,5—20 % білків, крохмаль, цукор, вітаміни.