Зелена цибуля - онлайн головоломки

Зелена цибуля

Зелена цибуля або салатна цибуля[джерело?], бут — торговельне та кулінарне найменування декількох видів роду Allium, у яких споживається надземна (трав'яниста), а не підземна (цибулина) частина. Зелена цибуля має м'якший смак у порівнянні із ріпчастою цибулею. Під такою назвою зазвичай відомі черемша, шалот, пора, скорода і китайська цибуля.

Хоча цибулини багатьох видів Allium споживають в їжу, для «зеленої цибулі» властива відсутність повністю розвиненої цибулини. Зазначеним видам властива наявність порожнистого, трубчастого зеленого листя, котре зростає безпосередньо з цибулини. Це листя використовують у якості овочу; його їдять у сирому (цілими або нашаткованими для салату або у вигляді приправи) або обробленому вигляді.