Бісквіт - онлайн головоломки

Бісквіт (англомовні країни)

Термін бісквіт в англомовних країнах означає випечений продукт харчування, створений на основі борошна. Англомовний термін «бісквіт» (англ. Biscuit) не тотожний терміну «бісквіт» в українській мові, під яким зазвичай розуміється бісквітне тісто або бісквітний торт. Аналог цього поняття в англійській мові — термін «sponge cake».

Сучасна різниця в англійській мові стосовно слова "бісквіт" описана британською кулінарною письменницею Елізабет Девід в книзі "Англійський хліб та дріжджова кулінарія" (англ. English Bread and Yeast Cookery), в частині "Дріжджові булочки і маленькі чайні тістечка" (англ. Yeast Buns and Small Tea Cakes) і в розділі "М'які біксвіти" (англ. Soft Biscuits). Вона пише,

Термін «biscuit», у свою чергу, використовується для позначення двох зовсім різних продуктів у Північній Америці та країнах Британської Співдружності:

У Сполучених Штатах бісквіт — це маленький, м'який, квасний хліб, який подібний до булочки. На півдні США є регіональний термін «Beaten biscuit», що означає виріб, який за своєю суттю ближче до британської форми та Hard Tack. Бісквіт зазвичай називають "біксвітом з розпушувачем", або "бісквітом з сколотиною" якщо в якості рідини використовується сколотини, а не молоко.

У країнах Співдружності бісквіт — це маленький та обов'язково твердий, часто солодкий, спечений продукт, який назвали б або печивом, або крекером у Сполучених Штатах, і булочка або печиво у Канаді. Бісквіти на Британських островах можуть бути несолодкими (несолодкі бісквіти часто згадуються як «крекери»), або солодкими, такі як шоколадні булочки, руді горіхи, тістечка з заварним кремом або бісквіти «Nice». У країнах Співдружності та Ірландії термін «куки» зазвичай відноситься тільки до одного типу бісквіта (солодше випечене тісто, зазвичай містить шоколадну стружку або родзинки); проте в місцевому масштабі це може також ставитися до певних типів бісквіта або хліба.