Varmkorv är en kokt eller grillad smal korv, 10–20 centimeter lång. Den serveras vanligen i skuret korvbröd med tillbehör som ketchup, senap, bostongurka, (rostad) lök med mera. Det engelska begreppet "hot dog" används ofta internationellt för varm korv med bröd. På en "fransk hot dog" går brödet runt korven och är inte skuret.
I Sverige är varmkorv en korvtyp som bland annat säljs i svenska livsmedelsbutiker. Till utseende och smak påminner den om wienerkorven, men varmkorven har inte varit namnskyddad. Enligt Atria är Lithells Kumlakorv en föregångare till den svenska varmkorven.
Historia
Redan på medeltiden lär korv med bröd serverats i Frankfurt. På 1600-talet tillverkade den tyske slaktaren Johann Georgehehner en korv som fick smeknamnet dachshund (tax). Därav engelskans hot dog.
