Tsoureki - pussel på nätet

Tsoureki (grekiska: τσουρέκι) är ett sött semesterbröd med mjöl, mjölk, smör och socker och vanligt kryddat med apelsinskall, mastiskt harts eller mahlab. En variation som vanligtvis kallas "påskbröd" görs av grekiska samhällen under påsk, inte bara i Grekland, utan också i andra länder med grekiska samhällen. Det kallas också ibland armeniskt påskbröd. Det äts i Grekland, Turkiet, Armenien och andra länder i Mellanöstern.

Etymologi

Det grekiska ordet tsoureki är lånat från turkiska çörek. Vissa ordböcker hävdar att detta härstammar från den gamla turkiska roten evevir-'tur';

 andra säger att det är persiskt eller armeniskt.

grekisk tradition

Det finns olika varianter av det grekiska tsoureki-semesterbrödet inklusive ett runt julbröd med en korsdekoration som heter Christopsomo, ett flätat påskbröd med helfärgade ägg pressade in i degen som kallas lampropsomo och ett limpa med ett mynt gömt inuti för lycka kallas vasilopita som bakas till St. Basil's Day (nyårsdagen).

Påskbröd

Tsoureki är ett grekiskt semesterbröd som görs av grekerna under påsk, inte bara i Grekland utan också i andra länder med grekiska samhällen. Den är gjord av en söt jästdeg av mjöl, socker, smör och mjölk, med färgade röda påskägg pressade in i degen. Degen borstas med äggtvätt före bakning, och ibland smaksatt med mahlep, mastikharts eller apelsinskall.