Spaghetti aglio e olio - pussel på nätet

Spaghetti aglio e olio (uttalas [spaˈɡetti ˈaʎʎo e ˈɔːljo]; italienska för "spaghetti [med] vitlök och olja")) är en traditionell italiensk pastarätt från Neapel.

Maträtten är gjord genom att lätt skära skivad, finhakad eller pressad vitlök i olivolja, ibland med tillsats av torkade röda chiliflingor (i vilket fall det heter spaghetti aglio, olio e peperoncino) och kasta med spaghetti. Finhackad persilja kan också tillsättas som garnering, tillsammans med riven parmesan eller pecorinoost, även om det enligt vissa traditionella recept inte ska tillsättas ost.