Smörkräm är en sorts fyllning i bakelser. Den består av socker, äggula och smör.
Framställning
Man vispar ned en varm sockerlag i rumstempererat smör. Sedan smaksätter man, exempelvis med starkt kaffe (mockakräm), kakao (chokladsmörkräm), vaniljsocker, finstött nougat eller citron.
