Siomay - pussel på nätet

Siomay (även Somay), är en indonesisk ångad fiskklimp med grönsaker som serveras i jordnötssås. Det härrör från kinesiska Shumai. Det anses vara en lätt måltid som är en typ av kinesisk Dim Sum, men är konformad. Det är traditionellt tillverkat av fläsk men ersätts ofta av tenggiri (spansk makrill) fiskkött av halala skäl. Ibland kan andra typer av skaldjur som tonfisk, makrill och räkor också användas för att göra siomay.

Andra komplement till siomay är ångkål, potatis, bitter kalebass, kokt ägg och tofu. Siomay skärs i bitar av bitstorlek och toppas med jordnötssås, söt sojasås, chilisås och en streck limesaft.

Ursprung och sorter

Siomay är allestädes närvarande i indonesiska städer, det är ett av de mest populära mellanmål eller lättmål i Indonesien. Det finns i matställen på gatan, resevagnar, cykelförsäljare och restauranger. Precis som bakso, lumpia och pempek påverkades siomay av det kinesiska indonesiska köket.