Schwenker är en lokal term från den tyska delstaten Saarland, Moseldalen och stora delar av Rheinland Pfalz och används på tre sätt, alla avser samma grillade kött:
Schwenker eller Schwenkbraten är en marinerad fläskhalsbiff som härstammar från Saarland (känd där som Schwenksteak) och grillad på en Schwenker (2). Normalt används antingen en grön ört eller röd paprikamarinad när Schwenkbraten förbereds. Traditionellt är Schwenkbraten tillverkad av fläsk, men kalkonvarianter har också blivit populära nyligen. Schwenkbraten har ungefär storleken på en hand i längd och bredd och är cirka 1 cm till 3 cm tjocka.
En Schwenker är en grill på vilken Schwenkerbiffen vanligtvis är grillad. Schwenker består av en eldskål (eller bara lägret) och en svängande grill hängd från ett stativ eller i färre fall från en galgliknande struktur. Schwenkers skapas ibland av olika praktiska material på ett improviserat sätt, men "Schwenk-Grills" kan köpas i lokala stormarknader och i DIY-butiker.
En person som använder Schwenker-grillen kallas också Schwenker eller mindre ofta, Schwenkermeister. Grilling görs över en öppen bock ved. Kol används ibland, men det betraktas som undermodell eftersom bokrök anses vara en viktig del av processen. Gasdrivna grillar används aldrig (utom i kommersiella snackbarer).
Copyright 2024 puzzlefactory.com Alla rättigheter förbehållna.
