Red cabbage - pussel på nätet

Vitkål (engelska: Cabbage, ett par sorter av arten Brassica oleracea) är en bladrik Vit (ljusgrön), grön eller röd (lila) tvåårsväxt som odlas som en årlig grönsak för sina täta blad. Den härstammar från vilda kålen ( B. oleracea var. oleracea ) och tillhör " kolgrödorna " eller brassicas, vilket gör den närbesläktad med broccoli och blomkål (var. botrytis ); Brysselkål (var. Gemmifera ); och Savoykål (var. sabauda).

Vikten på vitkål är vanligtvis mellan 0,5 – 4 kg. Det är en grönsak med många bladlager. Gröna Vitkål är den vanligaste sorten och har släta blad tätt sammanslutna och ett fast huvud. Både Rödkål, som även är slätbladig, och Savoykål som har buckliga blad är mer sällsynta.