Quinoa - pussel på nätet

Quinoa

Quinoa (Chenopodium quinoa), med det rekommenderade svenska namnet mjölmålla och även kallad rismålla, är en ört som växer vilt i Sydamerika. Den beskrevs av den tyske botanikern Carl Ludwig Willdenow 1798.

Växtens frön är ätliga och anses innehålla en god sammansättning av aminosyror och en hög halt mineraler. De innehåller inte gluten. Quinoa finns i många olika färger och storlekar. Vanligast är vit, röd och svart, men det finns också blå quinoa. Quinoa har en mindre släkting som kallas canihua och som också är ätlig.