Prune - pussel på nätet

Torkade plommon - en livsmedelsprodukt gjord av torkade plommonfrukter, klassificerad som torkad frukt och nötter. De kan konsumeras rå eller bearbetas. De är en del av många rätter i polsk mat och andra kök i världen.

Torkning av plommon möjliggör långvarig lagring.

Bestämmelser om kvalitet och lagring av dem finns i den polska standarden PN-A-75201: 1997 Fruktprodukter - Torkade plommon.

Historia

Det tros att processen för torkning av plommon började för tusentals år sedan runt Kaspiska havet, i samma region från vilken moderna hemodlade plommonträd härstammar. Genom historien, tillsammans med migrationen av olika kulturer och civilisationer, har de spridit sig över hela Europa.

På 1800-talet förde Louis Pellier ympade plommonplantor till Kalifornien från sitt ursprungliga Frankrike. Från dessa träd härrörande från plommonområdet Agen, känt i regionen Aquitaine genom ympning, erhöll han en mängd olika plommon som var särskilt väl lämpade för torkning. Plommon som växer och torkades blev snart så utbredd att Kalifornien nu är den ledande plommonproducenten i världen.