Parkin eller Perkin är en mjuk deg traditionellt tillverkad av havremjöl och melassliknande svart sirap som tillverkades i norra England. Det är ofta förknippat med Yorkshire, särskilt runt Leeds. Ursprunget till denna maträtt är inte exakt känd, men den är populär i andra områden, t.ex. Lancashire. Parkin är vanligtvis fuktig eller till och med ibland klibbig. I Hull och East Yorkshire är det torrare än i andra regioner och strukturen liknar en svampkaka. Parkin konsumeras traditionellt den 5 november, på Guy Fawkes-dagen, och är också erkänt under resten av året. Det bakas kommersiellt i hela Yorkshire, i andra områden som en produkt för personligt bruk.
Huvudingrediensen i Yorkshire parkin är mjöl, havremjöl, svart sirap, fett (traditionellt ister, men moderna recept använder smör eller margarin), konjak och ingefära. Även om det är möjligt att hitta recept som utelämnar havregryn eller sirap, och till och med båda, är dessa ingredienser allmänt erkända som speciella för Yorkshire parkin.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Alla rättigheter förbehållna.
