Palatschinke (eller palacsinta, plural palatschinken) är en tunn crêpe-liknande variation av pannkaka av grekisk-romerskt ursprung. Även efterrätten är vanligast i södra och västslaviska länder, är den också allmänt känd i andra delar av Central- och Östeuropa. Namnet på skålen inkluderar Palaçinka (albanska), Palatschinke (pl. Palatschinken) (österrikiska tyska), palačinka (pl. Palačinke) (bosniska, kroatiska, slovenska), palacinka (slovakiska), palačinka (tjeckiska), палачинка (bulgariska, montenegriniska), Makedonska, serbiska), naleśnik (polska), clătite (rumänska), palacinta (italienska) och palacsinta (ungerska). == Historia och etymologi == Maträtten är av grekisk-romerskt ursprung. År 350 fvt nämnde de antika grekiska poeterna Archestratos och Antiphanes först plakous. Cato den äldres korta arbete De Agri Cultura ("On Farming") från cirka 160 f.Kr. innehåller ett utarbetat recept för morkakan. Palatschinke har fortfarande samma namn på sina grekiska och romerska förfäder. Namnet kommer från det latinska ordet placenta, som i sin tur härrör från det grekiska ordet plakous för tunna eller skiktade platta bröd. Maträttens namn har följt ett spår av lån på flera språk i Central- och sydöstra Europa; skålen härstammar från den romerska eran i Centraleuropa och den österrikiska-tyska termen palatschinke (n) anses ha lånats från tjeckiska palačinka, som i sin tur från ungerska palacsinta, och som i sin tur från rumänska plăcintă (en kaka, en paj ), där det slutligen härstammar från latinska moderkakor. Enligt det ungerska etnografiska encyklopedin är det ungerska ordet palacsinta ett italiensk lånord. Palačinka är också namnet på de flesta väst- och sydslaviska språk (slovakiska palacinka, bosniska, bulgariska, tjeckiska, kroatiska, Montenegrin, makedonska, serbiska, slovenska palačinka, палачинка).
