Oolong - pussel på nätet

Oolong (kinesiska: 乌龙茶, pinyin: wūlóngchá) är en tesort som ligger emellan grönt och svart te i oxidationsgrad vilket bidrar till vad man kallar ett halvfermenterat te. På den kinesiska färgskalan för teer kallas oolong för ett blått te (青茶, qingcha), alternativa tolkningar av namnet är "klart te", eller "mörkgrönt te". Det tvistas något om när oolong-teet först började tillverkas, men det mesta tyder på att detta var under Mingdynastin. Oolong är det te som vanligen används i den kinesiska teceremonin.

Likt många andra teer anses oolong vara bra för fettförbränningen. Detta beror troligtvis på koffeinet i te som bidrar till termogenes och är därmed inte helt utan grund.

Oolongsorter

Oolong brukar som många andra tesorter delas in efter vilken region de kommer ifrån. De största teproducerande regionerna är Wuyi och Anxi i Fujian, Guangdong samt Taiwan (ofta kallat vid sitt gamla namn Formosa i tesammanhang).

Anxi

Anxi i Fujian producerar bland de mest kända oolongerna i världen, däribland den kanske allra mest kända Tie Guan Yin. De är kända för att allmänt vara väldigt gröna, lågoxiderade och oftast orostade.