Nonpareils (eller hundratusentals utanför Nordamerika) är en dekorativ konfekt av små bollar gjorda med socker och stärkelse, traditionellt en ogenomskinlig vit men nu tillgänglig i många färger. Deras ursprung är osäker, men de kan ha utvecklats genom läkemedelsanvändningen av socker, eftersom de var en miniatyrversion av kläder. Det franska namnet har tolkats så att de var "utan lika" för komplicerad dekoration av kakor, desserter och andra godisar, och de utarbetade pièces montées konstruerade som bordpynt. Termen nonpareil kan också hänvisa till en specifik konfekt gjord med nonpareils, nämligen platta skivor av choklad belagda med nonpareils, som också kallas choklad nonpareils och fräknar i Australien.
Historia
Ett amerikanskt recept från 1700-talet för en frostad bröllopstårta kräver nonpareils som dekoration. I början av 1800-talet verkar färgade nonpareils ha varit tillgängliga i USA. Den populära kokbokförfattaren Eliza Leslie föreslår användning av röda och gröna nonpareils för att dekorera en drottningskaka, men tyder starkt på att vita nonpareils är bäst lämpade för rosa glasyr på ett pund tårta i sjuttiofem mottagningar för bakverk, kakor och sötsaker.
År 1844 publicerade Eleanor Parkinson, från en välkänd Philadelphia-familj av professionella konditorer, först sin bok The Complete Confectioner, där hon beskrev hur man tillverkar nonpareils efter hennes tillväxtprocess, som involverade flera heta krukor och varm sirap.
Görlitz, Tyskland var födelseplatsen för den tyska versionen av nonpareils, populärt känd i Tyskland som Liebesperlen (tyska: kärlekspärlor). Uppfunnet av konditoren Rudolf Hoinkis (1876–1944) härrör namnet från en konversation som Hoinkis hade med sin fru och förkunnade att han älskade henne som dessa "pärlor", nonpareil. Osäker på vad man skulle kalla behandlingen han uppfann, föreslog hans fru att kalla dem älskar pärlor, och namnet fastnade. Fabriken där han först tillverkade behandlingen, grundad 1896, drivs nu av hans sonson, Mathias. I USA, traditionella nonpareils gav plats för de flesta ändamål under mitten av 1900-talet för "strö" (känd i vissa delar) som "jimmies"), konfektioner nästan lika små men vanligtvis avlånga snarare än runda och mjuka snarare än spröda.
